Le Clos Saint Georges est situé au cœur de la plaine du Roussillon. Sur 60 hectares, sont cultivés avec attention divers cépages, permettant une production diversifiée et de qualité, certifiée HVE niveau 3 qui garanti la préservation de la biodiversité, une bonne gestion de la fertilisation, des produits phytosanitaires et de la ressource en eau.